var spreadsheet = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();
var form = UiApp.createApplication().setTitle("金額情報を入力する");
spreadsheet.show(form);

HTMLファイルを作っておいて 自分が HTML で作った入力フォームを出す

  var tft = HtmlService.createTemplateFromFile('oreoreform.html');
  var html = tft.evaluate().setSandboxMode(HtmlService.SandboxMode.IFRAME);
  SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().show(html);